Polévka ze žlutého hrachu

Teplé polévky v tomto období určitě každý z nás s radostí přivítá. Navíc když jsou plné zdraví prospěšných surovin jako jsou luštěniny a zelenina! 😊 Tato hrachová polévka nás nejen zahřeje a zasytí, ale je také zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a vitamínu B. Žlutý hrách je skvělým přírodním detoxikantem, takže nemusíte vyhazovat statisíce za detoxikační kúry, ale stačí vám jen zařadit do jídelníčku hrách za pár korun. :) Dále hrách pomáhá potlačovat stres a napětí, snižuje krevní tlak a je doporučeno ho konzumovat též v těhotenství pro přispění růstu a vývoje miminka. Samá pozitiva 😊

Možná se bojíte nadměrného požívání luštěnin z důvodu nadýmání. Tomu se však dá zamezit hned několika způsoby:

• Je dobré luštěniny před vařením namočit (cca 3 hodiny před vařením, nejlépe však přes noc)

• Luštěniny před vařením pořádně propláchnout

• Přidat bylinky (majoránka, bazalka, petržel, tymián...)

• Vařit společně s nějakou zeleninou

• Během konzumace luštěnin vypít dostatek vody (skvělá je i zeleninová šťáva, která může pomoci s trávením)

• Nejíst luštěniny ve velkém množství najednou ale raději v menším množství ve více dnech

---

Co budeme potřebovat:

Na cca 6 porcí:

• 300 g žlutého půleného loupaného hrachu

• 1 čl olivového oleje

• 1 čl přepuštěného másla

• 1 středně velká cibule

• 4 stroužky česneku

• 2 velké mrkev

• 1 velká kořenová petržel

• 1,5 litru horké vody

• 1/2 čl drceného kmínu

• 2 kuličky nového koření

• 1 bobkový list

• Pár snítků tymiánu

• Majoránka

• Sůl

• Pepř

Na dozdobení:

• Semínka (slunečnicová, dýňová, sezamová...)

• Petrželka

• Olivový olej

Postup:

Hrách si namočíme nejlépe přes noc do vody. Před vařením hrách pořádně propláchneme.

Na oleji a propuštěném másle si orestujeme cibuli společně s 2 stroužky česneku nakrájených nadrobno. Až nám začne cibule s česnekem zlátnout, přidáme drcený kmín, snítky tymiánu a na kolečka nakrájenou mrkev s petrželí. Chvilku orestujeme. Poté zalijeme převařenou horkou vodou, přidáme nové koření, bobkový list, propláchnutý hrách a trochu soli. Vaříme 20-25 minut, dokud nám zelenina a hrách nezměkne.

Když je zelenina i hrách měkký, vyndáme z polévky bobkový list, nové koření a tymián. Polévku rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem.

Umixovanou polévku vrátíme zpět na sporák. Dochutíme jí solí a pepřem. Přidáme 2 stroužky prolisovaného česneku, majoránku a ještě tak na 5 minut polévku povaříme.

Na suché pánvi si orestujeme semínka (já použila dýňová, ale použít můžete i slunečnicová).

Polévku na talíři posypeme čerstvou petrželkou, opraženými semínky a zakápneme trochou olivového oleje.

Dobrou chuť💋