Perníkové lívance se zkaramelizovanými švestkami a ricottou

Chladné podzimní počasí už je tu a s ním i dlouhý víkend před námi.🍂 Ideální příležitost připravit si k snídani nebo jako dezert tyhle nadýchané, perníkem a skořicí provoněné lívance se zkaramelizovanými švestkami a ricottou, zabalit se do deky a pustit si nějaký pěkný film nebo si přečíst knížku.😊☕ To zní jako dobrý plán, co?🥰

---

Co budeme potřebovat:

Na 2 porce (10 větších lívanců)

• 100 g celozrnné špaldové mouky

• 1 odměrka proteinu (nemusí být)

• 1/2 čl perníkového koření

• 1/2 čl skořice

• 1/2 čl prášku do pečiva

• 1 vejce

• 250 ml mléka

• Sladidlo dle chuti (já použila stéviové kapky)

• 5 zralých švestek

• 1 pl kokosového/třtinového cukru

• Špetka skořice

• 1 čl ghí másla

• Ricotta

• Vanilkové aroma

Ovocný džem (já použila švestkový džem Zezem)

Postup:

Nejprve společně smícháme suché suroviny, poté přidáme vejce a mléko a pokud chcete, i nějaké sladidlo. Umícháme hladké těsto.

Jednotlivé lívance smažíme na pánvi na ghí másle nebo kokosovém oleji.

Švestky nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na ghí másle asi minutu. Poté přidáme skořici, cukr a necháme zkaramelizovat. Takto necháme švestky cca 3 minuty na mírném plameni, dokud nezměknou.

Lívance promažeme džemem (nejvíce se hodí švestkový, můj tip je švestkový džem Zezem). Lívance skládáme na sebe. Na vrch přidáme ricottu smíchanou s vanilkovým extraktem (není třeba sladit, džem i švestky jsou sladké dost😊). Nakonec přelijeme lívance zkaramelizovanými švestkami a dozdobíme ořechy a lístky máty.🥞

Dobrou chuť💋