Šárka Červinková
Banánová buchta
Aktualizováno: 7. 4. 2020

Mrkvovou buchtu na plech jste si oblíbili, a tak tu pro vás mám recept na její sestru.😍 Hlavní ingrediencí je tu ale tentokrát banán.🍌 Vláčné těsto, sladká chuť a svěží krém přelitý čokoládou. A to vše ve zdravé verzi! Tak se do ní pojďme pustit.😊
Co budeme potřebovat:
Na těsto
100 g jemně pomletých ovesných vloček
100 g celozrnné špladové mouky
2 vejce
2 pl třtinového cukru
2 zralé banány
2 pl kokosového oleje (v tuhém stavu, můžete nahradit i olivovým olejem, ale v tekutém stavu dejte raději lžíce 3)
1 čl prášku do pečiva
1 čl skořice
Vanilkové aroma
Hrst vlašských ořechů
Na krém
1 polotučný/odtučněný tvaroh
1 balení ricotty (250 g)
Sladidlo dle chuti (použila jsem med)
Špetka citrónové kůry
Poleva
25 g vysokoprocentní čokolády
Trocha vody
Postup:
Vejce vyšleháme společně s cukrem do hladké pěny (v robotu to může trvat 8-10 minut). Kokosový olej rozehřejeme a přilijeme ho k vyšlehaným vejcím. Banány rozmačkáme vidličkou na kaši a přidáme též k vejcím. Promícháme.
V míse smícháme mouku s pomletými ovesnými vločkami, práškem do pečiva a skořicí. Tyto suché ingredience přidáme ke směsi s vejci a pořádně promícháme.
Nakonec přidáme pár kapek vanilkového aroma a hrst najemno nasekaných vlašských ořechů.
Zapékací mísu nebo pekáč vymažeme olejem a vysypeme trochou pomletých ovesných vloček. Těsto vlijeme do pekáče a dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme 25 minut.
Mezitím si připravíme krém. Z tvarohu i z ricotty odlijeme přebytečnou vodu a smíchame dohromady společně se sladidlem. Použila jsem cca 3 polévkové lžíce medu. Nakonec do krém přidáme špetku nastrouhané citrónové kůry, ktera dodá krému svěžest! :)
Upečený korpus necháme vychladnout.
Vychlazený korpus potřeme námi připraveným krémem.
Čokoládu nalámeme na kousky a přilijeme k ní pár kapek horké vody. Necháme čokoládu rozpustit za stálého míchání ve vodní lázni. Rozpuštěnou čokoládou vytvoříme na buchtě "cákance" a dáme ztuhnout alespoň na hodinku do lednice.
Podávat můžeme s kolečkama banánu.
Dobrou chuť💋
