Šárka Červinková
- 12. led 2020
- Minut čtení: 1

Pařížské rohlíčky s karamelovým krémem

Pařížské rohlíčky ve zdravější verzi, plné ořechů, které poslouží nejen jako vánoční cukroví. 😊

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

150 g vlašských ořechů

100 g mandlové mouky

2 pl ovesných vloček (namletých na mouku)

10 datlí bez pecky

Bílky ze 4 vajec

Na krém:

Karamelový puding

300 ml mléka

2 pl přepuštěného másla Ghí

Kokosový cukr dle chuti

50 g vysokoprocentní čokolády

1 pl Kokosového oleje

Postup:

Datle namočíme do převařené horké vody cca na 15 minut. Poté co změknou je s trochou vody, ve které se máčely, hodíme do mixéru a umixujeme na hladkou pastu. Bílky vyšleháme v tuhý sníh. Vlašské ořechy nameleme na mouku a přidáme společně s mandlovou moukou, 2 lžícemi ovesné mouky a datlovou pastou k bílkům. Všechny suroviny promícháme. Hotové těsto přendáme do zdobícího sáčku a na plechu vyloženým pečícím papírem tvoříme rohlíčky.

Pečeme na 180 stupňů 10-12 minut.

200 ml mléka dáme v kastrůlku zahřát. Ve zbylém mléce rozmícháme puding a pomalu ho vmícháme do horkého mléka. Až se nám puding uvaří, ještě horký ho osladíme kokosovým cukrem dle chuti.

Krém dáme vychaldit do lednice.

Do vychlazeného krému přidáme 2 lžíce přepuštěného másla a rozmixujeme mixérem, aby v krému nebyly hrudky.

Zdobící sáček naplníme krémem a ozdobíme s ním rohlíčky.

Čokoládu s kokosovým olejem rozpustíme ve vodní lázni.

Vršek rohlíčků namáčíme do čokolády.

Hotové rohlíčky skladujeme v lednici nebo někde na studeném místě. Doporučuji je do 1 týdne sníst (i když to si myslím nebude problém 😀)

Dobrou chuť💋