Teplý salát z černé čočky se zeleninou, cizrnou a balkánským sýrem

Asi jste si všimli, že už jsem nějakou dobu nepřidala žádné masité jídlo. Je to tím, že přes týden, kdy chodím do školy a jsem v Olomouci si obědy převážně vařím sama a nějak jsem se naučila připravovat si tu spíše jídla bez masa, jelikož když jsem doma, máme maso skoro pořád. Proto přes týden na maso už ani nemám chuť a snažím se vymýšlet vegetariánské pokrmy, které jsem si poslední dobou opravdu zamilovala!

Třeba tento pokrm z černé čočky. Znáte černou čočku? Zkoušeli jste si jí doma připravit? Já jí jedla vždy jen v restauracích a tentokrát jsem si jí připravila konečně i doma. :)

Černá čočka beluga je luštěninou jako každá jiná čočka, ale přesto je jiná! Má jemně oříškovou chuť, člověka nenadýmá, nemusí se před vařením namáčet a ani se vám nerozvaří. Hodí se skvěle k rybám nebo třeba takhle do různých salátů. Já si jí vážně zamilovala a věřím, že si jí zamilujete taky!

Co budeme potřebovat:

na cca 2 porce:

200 g černé čočky beluga

60 g cizrny z konzervy

1/2 cukety

1 červená cibule

2 stroužky česneku

1/2 červené papriky

pár cherry rajčat

olivy, pokud máte rádi

sojová omáčka

olivový olej

Šťáva z limety

sůl

pepř

koření na grilovanou zeleninu

chilli

Bylinky

Balkánský sýr

Postup:

Černou čočku uvaříme v neosolené vodě dle návodu (asi 20 minut).

Na olivovém oleji orestujeme cibuli s česnekem. Až nám cibulka mírně zkaramelizuje, přidáme nakrájenou cuketu s paprikou. Okořeníme směsí na grilovanou zeleninu, přidáme pepř, chilli, zakápneme trochou sojové omáčky a restujeme asi 5 minut.

Poté přidáme cizrnu a cherry rajčátka.

Pokud se nám zelenina připaluje, podlijeme jí trochou vody.

Nakonec přidáme olivy, celou směs osolíme, zakápneme limetovou šťávou a smícháme s uvařenou čočkou.

Čočkový salát podáváme s balkánským sýrem a nejlépe ještě s čerstvými bylinkami (koriandr, bazalka...). Já je bohužel neměla, ale určitě by jídlu dodaly ještě lepší chuť. :)

Dobrou chuť💋

#Bezlepku #Zdravé #Cuketa #Slané #Zelenina #Hlavníjídlo #Bezmasa #Oběd