Šárka Červinková
Brokolicová polévka
Polévky, u nás doma jsou základem každého rodinného obědu. Jak říká moje mamka, polévka je základ. Ano, mamina je polévkový maniak, a kdyby mohla, jedla by je nejraději k snídani, obědu i k večeři (zatím je nejí teda pouze k té snídani) :D
Já si polévku dám ráda, ale nemusím jí mít pořád. Když už na ní ale chuť je, udělám si nějakou zeleninovou, jako je třeba tahle brokolicová. Není v ní žádná smetana ani jiné zahušťovadlo. Je to pouze čistě vyvařená, rozmixovaná zelenina.
Co budeme potřebovat:
1 brokolice
2 mrkve
1 bobkový list
2 kusy hřebíčku
3 kuličky nového koření
Muškátový oříšek
1 čl nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku
Bylinky (majoránka, libeček, oregano, bazalka)
Sůl
Postup:
Dáme si do hrnce vařit vodu. Vhodíme do ní bobkový list, nové koření a hřebíček. Trochu osolíme.
Z brokolice oddělíme růžičky na malé kousky a dáme vařit.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na kolečka a přidáme k brokolici,
Vaříme do té doby, dokud nebude zelenina měkká.
Po změknutí odstavíme hrnec z plotny, vyndáme bobkový list, hřebíčky a nové koření. Celou polévku následně rozmixujeme tyčovým mixérem. Rozmixovanou polévku dáme zpět vařit. Přidáme prolisovaný česnek, nadrobno nakrájený zázvor, bylinky, trochu nastrouhaného muškátového oříšku (stačí opravdu špetka, je dost aromatický) a dosolíme podle chuti.
Polévku ještě alespoň 3 minutky povaříme.
Podáváme s opečenými houstičkami.
Dobrou chuť! 💋
